Deze maakte ik voor vaderdag. Het enige dat een beetje lastig is aan deze taart is het ‘blinkbakken’, dat wil zeggen bakken zonder de vulling. Met bakpapier over het deeg en dan vulling met gedroogde erwten of bonen.

Recept Zandtaartdeeg

250 gram meel (biologisch) 

125 gram koude roomboter

100 gram suiker

een of twee eetlepels ijskoud water

Snijd de boter in kleine stukken en kneed daarna boter en meel en voeg de suiker toe.

Voeg water toe en maak er een samenhangende bal van. Nu is het deeg klaar om verwerkt te worden. Laat het deeg evt. 30 min. in een bol in de koelkast liggen.

Druk het deeg in de bakvorm en leg daarboven bakpapier, die je vult met een laagje gedroogde erwten of bonen.

Dan afbakken 20 minuten  op een temperatuur van  175 graden. Verwijder nu de blinkbakvulling en schuif de bodem nog een keer de over in op 175 graden voor 10 min. (totale baktijd is dus 30 min).

Vulling

De vulling is 1 bakje Marcarpone met daar doorheen 4 eetlepels poedersuiker. Je kunt ook kiezen voor een roomvulling, maar dat is meer gedoe. 

Laat de bodem ietsje afkoelen, schep de Marcaspone erop met daarover de verse aardbeien.